主食材:紅莧菜350克,瘦肉絲少許。
配料:蒜四瓣,料酒適量,鹽適量,澱粉少許,雞精少許。
準備莧菜,蒜瓣,瘦肉絲
肉絲浸泡出血水洗淨,用適量料酒鹽澱粉醃製半小時
莧菜去掉根部,摘嫩頭,浸泡淘米水10分鐘,流水洗淨瀝乾
熱鍋熱油,爆香蒜瓣,加入肉絲煸炒,肉絲變色
放入莧菜急火快炒,莧菜會有水分,一般不用放水(如果鍋裡水少了,可適當灑一點)
莧菜變軟,加入適量鹽少許雞精,繼續翻炒半分鐘左右即可
裝盤食用