主食材：排骨2斤，雞蛋7個，豆乾適量。
配料：姜1塊，蔥適量香葉3片，八角2個，花椒適量桂皮1節，幹辣椒3個，醬油30克，生抽30克，蠔油30克，冰糖20克，食用油適量。
步驟1: ![排骨滷蛋怎麼做好吃]( "排骨滷蛋怎麼做好吃")
準備食材
步驟2: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第2張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第2張")
排骨提前泡出血水
步驟3: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第3張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第3張")
準備食材所用的大料
步驟4: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第4張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第4張")
排骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮開後
撈出，清洗乾淨
步驟5: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第5張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第5張")
雞蛋提前煮熟，去殼
步驟6: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第6張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第6張")
鍋裡放油，放入冰糖，炒出糖色
步驟7: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第7張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第7張")
放入排骨爆炒，放入大料，炒香
步驟8: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第8張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第8張")
放入醬油，蠔油，生抽和鹽
步驟9: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第9張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第9張")
加水後蓋上蓋子燉30分鐘
步驟10: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第10張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第10張")
放入雞蛋和豆乾，繼續燜煮15分鐘
步驟11: ![排骨滷蛋怎麼做好吃 第11張]( "排骨滷蛋怎麼做好吃 第11張")
排骨滷蛋就做好了，特別的香
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