過橋米線的由來是什麼

過橋米線已有一百多年的歷史。其由來也是有好幾個故事版本，其中最為大家熟知的是清朝時一個秀才到湖心小島唸書，其妻常送他愛吃的米線送去給他當飯，但是到了島上米線已經涼了。偶然一次送雞湯時妻子發現，雞湯上厚厚一層油脂，可以讓湯保持溫度，如果佐料和米線吃時再放，還能更加爽口。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。經過歷代滇味廚師改進創新，“過橋米線”成為滇南的一道著名小吃。

也有傳說是清代道光年間雲南省建水縣進士出身的李景椿所創。