虹豆角的營養價值及功效

虹豆角營養價值豐富，虹豆角含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利溼澀精、止消渴的功效。

營養價值

虹豆角營養價值豐富，虹豆角含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2。

其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。虹豆角的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。

虹豆角的功效與作用

虹豆角性平、味甘鹹，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利溼澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、洩瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數等症。

宜忌人群

氣滯便結者慎食，一般人群均可食用，尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。