巴沙魚的營養價值及功效

巴沙魚含豐富蛋白質、維生素Ａ、礦物質（主要是鈣）等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

簡介

巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有
的優質經濟魚類，越南音譯為＂卡巴沙＂，意思是＂三塊脂肪魚＂，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的５８％。

１．巴沙魚含豐富蛋白質、維生素Ａ、礦物質（主要是鈣）等營養元素。

２．巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

３．巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。