紅薯秧的營養價值及功效

紅薯秧的營養價值

番薯葉含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基殺手，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

紅薯秧的功效

1、排毒：含豐富葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

3、預防貧血：每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

5、改善便祕：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。

6、抗癌：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

7、改善更年期症狀：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。