銀鯧魚的營養價值及功效

銀鯧魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素，銀鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

一、營養價值

銀鯧魚含有多種營養，100克銀鯧魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。銀鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

二、功效作用

1、降低膽固醇。降低膽固醇是金鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。

2、益氣養血、增進食慾。金鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。

三、購買技巧

1、看外形，銀鯧的魚身務必平扁，表層有銀色光澤度，且魚鱗十分詳細。 

2、用手指去擠壓成型魚身，若按住位置能立刻回彈力，表明這銀鯧新鮮，若遲緩反彈或按處出現凹槽，則不新鮮。