油磨的營養價值及功效

蘑菇營養豐富，味道鮮美，屬於是高蛋白、低脂肪的食物，蘑菇富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。油磨中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康，除此之外，食用油蘑還有潤滑腸道、抗癌、防衰老的功效。

油蘑是楊樹菇的一種，主產於東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨後群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，晒乾後口感相似松樹裡肉蘑，因其長大後形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。但目前不能人工培育，所以屬原生態綠色食品，為保持其新鮮口感人們常用食鹽醃製或冷凍儲存。

油磨生長在楊樹林裡，樹葉子下面。做成菜後是黑色的，滑嫩 。蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用於各種人物代稱和卡通形象。