主食材：豬五花肉1000克，自制米粉450克。
配料：花椒大料香葉桂皮適量，生抽二勺，老抽一勺，蠔油一勺，豆醬一勺，料酒一勺，姜蔥少量，鹽一勺。
步驟1: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃")
300克大米150克糯米，加入適量的花椒大料香葉桂皮小火炒
步驟2: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第2張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第2張")
炒至變色金黃色離火冷卻
步驟3: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第3張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第3張")
打成有點顆粒感的米粉
步驟4: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第4張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第4張")
五花肉切成5毫米的片
步驟5: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第5張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第5張")
放入容器加入蔥姜碎碎，生抽老抽蠔油
步驟6: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第6張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第6張")
豆醬料酒
步驟7: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第7張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第7張")
下手抓勻醃製20分鐘
步驟8: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第8張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第8張")
醃好後沾上米粉
步驟9: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第9張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第9張")
放在蓋簾上天氣好半天就晒好了
步驟10: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第10張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第10張")
切點山藥墊底
步驟11: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第11張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第11張")
將肉片擺在上面，噴上水讓米粉溼潤
步驟12: ![米粉肉新吃法怎麼做好吃 第12張]( "米粉肉新吃法怎麼做好吃 第12張")
水開上鍋蒸大火蒸30分鐘
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