主食材：五花肉250克，金瓜1個。
配料：大蔥8克，生薑8克，花椒1克，紅豆腐乳35克，紅糖15克，生抽10克，精鹽2克，醪糟汁15克，五香粉1克，蒸肉米粉30克。
步驟1: ![金瓜粉蒸肉怎麼做好吃]( "金瓜粉蒸肉怎麼做好吃")
五花肉切成10cm長，0.5cm厚的大片
步驟2: ![金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第2張]( "金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第2張")
蔥姜、花椒剁細，和其他調味料（米粉除外）放入容器中調拌均勻。加入肉片拌勻調料，加入米粉拌合。將肉片在蒸碗中擺成“一封書”形，再將打底的土豆加入調料容器中拌勻後襬在肉片上
步驟3: ![金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第3張]( "金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第3張")
上籠蒸至軟熟。將金瓜上部開蓋、中間掏空，將蒸好的肉片反扣進金瓜內
步驟4: ![金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第4張]( "金瓜粉蒸肉怎麼做好吃 第4張")
放入盤中上籠蒸15分鐘即可
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