主食材:豬蹄2個。
配料:薑片5片,小茴香30粒,幹辣椒適量,丁香1個,冰糖10塊,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,蜂蜜適量,水適量,油適量,料酒適量,香葉2.3片,桂皮1塊,八角1個,白芷1.2片,草果1個,花椒30粒,黑胡椒粒20粒。
步驟1: 豬蹄清理乾淨,
步驟2: 加薑片、料酒開鍋煮5分鐘撈出,
步驟3: 小火炒化冰糖,
步驟4: 放入豬蹄、薑片,
步驟5: 將豬蹄裹滿糖色,
步驟6: 倒入料酒、生抽、老抽、蠔油,
步驟7: 加水煮開,扔入滷料包,
步驟8: 小火90分鐘,期間記得翻面,
步驟9: 省事就用壓力鍋壓半小時,
步驟10: 取出劈兩半刷蜂蜜,烤箱200°烤20分鐘即可。