烤箱烤豬蹄怎麼烤
食材:
豬蹄500克、大蒜100克、小蔥4根、生薑4片、鹽3茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙
烤箱烤豬蹄的做法:
1、豬蹄對半切開,然後剁成小塊;
2、大蒜切細末;
3、鍋中倒入油燒熱,倒入蒜末,小火炒至表面微焦後,撈出,瀝出蒜末,加入1茶匙鹽,攪拌均勻;
4、鍋中水燒開後放入豬蹄,加入1湯匙老抽、4片生薑片、2茶匙鹽、小蔥結,用中火煮30分鐘,然後撈出瀝乾;
5、蒜蓉汁均勻塗抹在豬蹄上,拌勻,將豬蹄鋪在有錫紙的烤盤上,烤箱220度預熱,放入烤箱,烤制20-30分鐘;
6、表面略焦取出裝盤即可。
小貼士:
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能。