麻辣豬蹄怎麼做好吃

主食材：豬蹄。

配料：薑片，料酒，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油，辣椒粉，啤酒。

豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入薑片，料酒。

大火燒開煮出血沫，撈出洗淨備用。

鍋中放油，蔥薑蒜炒香。

再加入花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，小火炒香。

倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

倒入豬蹄，略微翻炒。

再加入生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，翻炒均勻。

倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉1小時。

煮至軟爛轉大火收幹湯汁，撒些蔥花即可。