主食材：豬蹄300克。
配料：蔥40克，姜40克，蒜40克，香葉3片，桂皮2塊，幹辣椒適量，冰糖40克，生抽30克，老抽10克，料酒10克，鹽5克。
豬蹄倒入鍋裡 冷水下鍋 倒入薑片
焯水去腥去血沫
鍋底燒油 倒入蔥薑蒜
倒入 香葉 桂皮 幹辣椒 翻炒均勻
炒香撈出
倒入冰糖 炒糖色
倒入豬蹄 炒好的香料
倒入 生抽 老抽 料酒 清水
中小火蒸60分鐘
倒入鹽 大火收汁 完成
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