炸雞怎麼做才好吃,外酥裡嫩

雞肉洗淨瀝乾水分並用牙籤在表面扎出若干小洞，再用蔥、姜、料酒、鹽、蠔油和胡椒粉抓勻醃製20分鐘，之後依次沾上澱粉、蛋液和麵包糠，再放入油鍋內炸至兩面金黃色，就可以將其取出蘸取醬料食用。

1、雞肉洗淨後瀝乾水分，用牙籤在雞肉表面扎若干小洞，以便雞肉更加入味。之後將放入容器內，再加入蔥、姜、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉抓勻醃製20分鐘。

2、將雞蛋打散並準備麵包糠和澱粉，之後將醃製好的雞肉裹一層澱粉，再沾上一層蛋液，最後再裹上一層面包糠。

3、起鍋燒油至五成熱後，放入雞肉改小火慢炸，炸至金黃色後翻面，每面炸7分鐘左右，炸好後就可以撈出蘸取番茄醬或其它醬料吃。