辣炒孜然雞心怎麼做好吃

主食材：雞心半包，尖椒2個，小米辣若干，洋蔥半個。

配料：姜1塊，料酒適量，蔥1根，蒜末適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，孜然面適量。

雞心洗淨對半切開，然後劃刀，勤快的話可以再把上面白色的脂肪部分去掉。

雞心加薑片，料酒焯水去腥。

焯好水的雞心，過涼水，瀝乾水分。

切好洋蔥備用

小米辣切小段兒，尖椒也切好備用

鍋中放油，下蔥薑蒜爆香。

倒入雞心一起翻炒。

炒至雞心變色後，加小米辣尖椒翻炒。

再倒入洋蔥繼續翻炒，加鹽，雞精調味兒，再淋一圈兒生抽，大火翻炒至洋蔥變軟關火。

撒上孜然面，翻炒幾下，出鍋。

雞心不宜焯水時間過長，在後期炒制時也要注意時間，才能保證它的嫩。