好吃的辣子肉怎麼做

辣子肉做法

辣子肉的製作方法非常的簡單。辣子肉是一道比較家常的菜餚，製作好的辣子肉，口感鮮嫩爽口，帶著濃濃的麻辣味，可以有效的增進我們的食慾，提升我們的胃口，是非常下飯的菜，製作辣子肉最關鍵的步驟是選擇合適的肉，我們儘量選擇肥肉相間的五花肉，並且是比較精細的五花肉，這樣的五花肉經過炒制會非常的好吃，加上辣椒的香味，吃起來非常的過癮，下面是我製作辣子肉的方法，今天分享給大家，有時間可以在家嘗試製作。

第一步準備食材。準備適量的五花肉，青椒或者是幹辣椒，蔥，姜，蒜，以及鹽，胡椒粉，辣椒油，耗油，料酒，澱粉等等。

第二步五花肉焯水。我們將準備好的五花肉清洗乾淨後進行切片，五花肉切成薄厚適中的薄片，然後將五花肉放入鍋中，加入一些清水，大火煮沸，將鍋中的浮沫撈出，再將五花肉瀝乾水分放入碗中備用。

第三步起鍋燒油。起鍋燒熱，向鍋中加入適量的油，油熱後下入準備好的幹辣椒，蔥，姜，蒜等等，喜歡吃辣的，還可以加入一些辣椒油，不斷的進行翻炒，直到炒出香味。

第四步下入五花肉。將切成薄片的五花肉放入油鍋中，一直不停的進行翻炒，直到五花肉裹滿料汁，繼續進行翻炒，將五花肉炒出一定的油脂。

第五步加入配菜。我們將事先準備好的青椒切成片，然後下入鍋中，和五花肉一起進行翻炒，直到青椒斷生，加入入調料，例如鹽，胡椒粉，生抽，老抽等等，繼續進行翻炒一段時間，翻炒均勻後即可將其盛出放入盤中，做出來的辣子肉，香辣可口，這樣美味好吃的辣子肉就製作完成了。