蒸雞蛋的做法:
用料:雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。
1、先將雞蛋打散,加入1倍左右的溫水,少鹽攪拌均勻。
2、雞蛋液過篩,將碗裡的小泡去除乾淨。
3、蓋上保鮮膜,在保鮮膜上扎小孔,水沸後放入蒸蛋,小火蒸12分鐘。
4、淋上醬油、蔥花即可。
小貼士:蛋液與溫水比例為1:1、蛋液過篩去小泡和煮制時間是蒸蛋嫩滑的關鍵。
卵母細胞在卵巢內生長發育時,卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次,形成深色卵黃(黃卵黃)和淺色卵黃(白卵黃)相間排列的卵黃結構,由白卵黃形成卵黃心,由此向動物極延伸,末端略膨大,膨大部分稱為潘氏核。