配料:姜5克,糖8克,生抽15克,老豆腐150克,素蠔油30克。
步驟1:蘿蔔切去頭尾
步驟2:刨去皮
步驟3:切成筷子粗細的條
步驟4:老豆腐用手捻碎成顆粒狀的豆腐碎
步驟5:姜切末
步驟6:紅椒切成圈
步驟7:青椒切成圈
步驟8:香菜切成段
步驟9:鍋裡倒滿油加熱
步驟10:放入豆腐碎
步驟11:炸成酥脆的素末
步驟12:瀝乾油備用
步驟13:鍋留底油,倒入素蠔油 。
步驟14:加生抽
步驟15:倒素末 ,拌炒均勻
步驟16:然後加水
步驟17:煨煮收汁,最後勾芡。
步驟18:煨煮收汁,最後勾芡。
步驟19:煨煮收汁,最後勾芡。
步驟20:起鍋裝盤備用
步驟21:再起鍋,加少許油
步驟22:放入青紅椒圈煸炒熟備用
步驟23:鍋裡再放少許底油
步驟24:倒蘿蔔翻炒
步驟25:加入少許水
步驟26
:加生抽
步驟27
:放入薑末
步驟28
:炒至蘿蔔出汁
步驟29
:再放入處理好的素末
步驟30
:再加素蠔油,少許生抽 。
步驟31
:再加素蠔油,少許生抽 。
步驟32
:加入開水至沒過蘿蔔條
步驟33
:放入鹽、糖 、胡椒粉。
步驟34
:放入鹽、糖 、胡椒粉。
步驟35
:放入鹽、糖 、胡椒粉。
步驟36
:熬煮至收汁
步驟37
:勾芡
步驟38
:砂鍋放在灶上燒熱
步驟39
:放少許油
步驟40
:再舀入燒製好的蘿蔔條
步驟41
:最後撒上青紅椒圈
步驟42
:放上香菜
步驟43
:放在托盤上即可
步驟44
:成品擺盤