主食材:羊排 500克,白蘿蔔500克。
配料:八角3枚,香葉3片,桂皮2片,大蔥1根,薑片2片,香菜20克。
蘿蔔切塊備用。
琺琅鍋裡放入清水,將蔥段、薑片、羊排一起下鍋煮開,去除羊排的血水後放入溫水裡洗淨浮沫備用。
琺琅鍋內刷一層薄薄的底油。
中火,同時放入八角、桂皮、蔥、生薑及焯好的羊排煸炒2分鐘。
小火,加入3碗水,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
開啟鍋蓋加入蘿蔔,小火燜煮1個小時。
起鍋前加入鹽和香菜調味即可。