酸辣土豆絲做法

酸辣土豆絲怎麼做

酸辣土豆絲是大家都非常熟悉的一種家常菜，酸酸甜辣辣的口感，在夏季的時候來上一盤是非常解膩的，酸辣土豆絲不但美味，製作方法也非常簡單，下面給大家分享一下我自己做酸辣土豆絲的經驗和做法。

 準備土豆

平常估計做的事情，酸辣土豆絲雖然簡單，但是對土豆是有一定的要求的，也不是所有的土豆都能炒出來美味的，土豆絲最好選擇黃瓤的土豆，吃起來口感更好，把土豆切成均勻的細絲，放在清水裡面漂洗兩遍，沖掉土豆絲裡面多餘的澱粉撈出來兩控水備用。

 酸辣土豆絲配料

我在炒酸辣土豆絲的時候，比較喜歡加一點配料上去，加入青紅色的彩椒絲，不僅可以增加土豆絲的口感，還能讓菜的顏色更靚麗。

 炒土豆絲

炒土豆絲的時候需要先把鍋燒熱，然後加上油油熱以後放上蔥花爆香之後把土豆絲倒進去快速翻炒當土豆絲變色以後烹入成老陳醋，加上適量的鹽蠔油，味精繼續翻炒土豆絲斷生以後把彩椒絲放進去翻炒幾下，就可以出鍋了。