牛肉餡餅怎麼做好吃

主食材：麵粉300克，酵母3克，細砂糖6克，清水170毫升。

配料：牛絞肉250克，豬絞肉50克，食鹽5克，高湯55毫升，生抽2大勺，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，芝麻油2大勺，蔥花15克，洋蔥末45克，色拉油1大勺，白芝麻。

肉類混合，加鹽順一方向攪拌均勻，分三次加入高湯，順一方向攪拌均勻，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌勻，最後淋入芝麻油，蓋保鮮膜冷藏儲存。

酵母用水化開，靜置五分鐘，麵粉 糖 酵母水和清水混合成團，揉搓成表面光滑的麵糰。

冰箱冷藏發酵8小時，取出麵糰排氣。

將麵糰均分成10份，滾圓。

蔥花 洋蔥末用一大勺色拉油拌勻，與肉類混合，拌勻製成餡。

將麵糰擀開，中間厚四邊薄，包入肉餡。

用包包子手法，捏緊收口。

收口朝下，用手將麵糰壓扁，表面噴水，灑上芝麻。

平底鍋，倒入色拉油，將麵餅排入。

開中火煎至餅兩金黃，淋入少許清水，加蓋，燜至水乾，開蓋，幹煎一會即可出鍋。