素味餡餅怎麼做好吃

主食材：韭菜400克，蝦皮20克，雞蛋5個，麵粉800克，溫水（70度）350克，涼水200克，食用油2勺。

配料：香油1勺。

麵粉放盆，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。

再倒入涼水，用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒面30分鐘。

韭菜擇洗乾淨，切碎。

雞蛋磕入碗內打碎成蛋液。

炒鍋坐火上，鍋熱倒適量橄欖油，下入蝦皮，炒香。

倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎，可以多炒一會兒，把雞蛋炒散，炒幹。

韭菜碎內倒入適量橄欖油，拌勻，用油把韭菜包裹住防止出水。

倒入炒好的雞蛋碎拌勻，倒入香油拌勻。

醒好的面取出，揪成劑子，擀成圓片。

把面片放在手心，放上餡。

對摺捏緊，再捏上好看的花邊。

韭菜盒子就包好了。

電餅鐺燒熱放油，放入韭菜盒子，表面刷點油。

烙至金黃後翻面再烙一會兒就好了。