蘿蔔絲牛肉小酥餅怎麼做好吃

主食材：牛裡脊肉200克，白蘿蔔（小）1個，高筋粉200克，低筋粉80克，鹽2克，玉米油50克，水適量。

配料：大蔥30g 薑末2g 十三香適量 蛋清15g 玉米澱粉5g 調和油10克 香油適量，料酒10克，蠔油20克，生抽10克，胡椒粉1小勺，鹽5克，大蔥30克，薑末2克，十三香少許，蛋清15克，調和油10克，香油5克。

食材備好，牛裡脊肉先用清水泡1-2小時。

麵粉加點鹽，少許油加入30度左右的溫水和成一塊較軟的麵糰，餳30分鐘。

在用低筋粉和油和一塊油酥，一起餳30分鐘。

牛肉清洗乾淨剁碎。

剁好的牛肉餡加入適量料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，蔥花，薑末，一個蛋清一起攪拌均勻。

加入一大勺食用調和油拌勻，加油鎖住牛肉的水分

加入少許玉米澱粉，可以嫩化牛肉。

白蘿蔔搽絲擠幹水分。

放入牛肉餡裡 倒入香油拌勻，蘿蔔牛肉餡就做好了。

餳好的麵糰不用手揉 直接搓成條，切成8-10個小份，油酥也切成同樣的個數

取一個面劑包上油酥

包上油酥形10分鐘。

擀成長條形。

上下疊成一個長方形再餳發10分中。

捲起再餳10分鐘。

把面卷對摺。

用手捏成一個凹形

包上調好的蘿蔔牛肉餡兒

電餅鐺刷一層油放入餅胚，小火慢慢煎制。

煎至兩面金黃酥脆即可，大約需要10分鐘左右

烙好的牛肉餅，外皮特別酥

外酥內軟，香噴噴好吃看得見