主食材：鯰魚頭1個。
配料：朝天椒10個，青檸檬6個，鹽4克，雞粉適量，白糖10克，蒸魚豉油適量，大蒜2球，香油適量。
準備好食材，魚頭洗淨，也可以用其他魚類代替
用食鹽將魚頭醃製10分鐘左右
辣椒和蒜切碎
檸檬汁擠到碗裡
將辣椒蒜泥和檸檬汁混合，加食鹽和白糖，雞粉香油等，攪拌均勻
加適量的蒸魚豉油
把一半的料汁倒到魚裡，繼續醃製半小時左右，然後大火蒸10分鐘
開啟鍋蓋，倒入剩下的料汁，繼續蒸2分鐘即可
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