主食材：鯧魚400克。
配料：生抽1湯匙，花生油2湯匙，料酒1/2湯匙，姜5克，蔥2棵，水適量。
鯧魚洗淨，在背上劃花刀；蔥切段，姜切絲，紅甜椒切丁，用來配色的，可不加
將薑絲、蔥段鋪的鯧魚的上下，肚子裡也塞一些，淋上一點料酒；鍋裡燒開水，水滾後大火隔水蒸5、7分鐘，虛火再悶5分鐘
蒸好後倒出餘的湯汁，夾去蔥結和薑絲；淋上生抽，撒上紅甜椒
鍋裡倒入油，燒熱冒煙，淋在鯧魚上即可
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