主食材:麵粉1200克,溫水130克,酵母12克,麵粉2200克,開水130克,酵母22克。
配料:格蘭特咖啡粉1包,可可粉10克。
步驟1:先用配料中的格蘭特咖啡粉衝入開水,攪拌攪拌,成為一杯香氣濃郁的咖啡,晾涼後再用。
步驟2:200克麵粉加130克溫水加2克酵母揉成白色的麵糰。200克麵粉加衝好的咖啡加2克酵母加10克可可粉揉成咖色的麵糰。放在溫暖的地方發酵大兩倍大。
步驟3:麵糰取出來揉勻排氣。
步驟4:分別擀成大面片,白色在下面,咖色面片鋪在上面。
步驟5:捲起來,分成大小合適的劑子。
步驟6:放在蒸屜上,醒發20分鐘。
步驟7:開火蒸12分鐘就好了。
步驟8:蓬鬆選軟的花捲饅頭,還帶有咖啡的香氣,很好吃。