主食材:饅頭自發粉160克,脫脂牛奶110克。
配料:菠菜粉2克,紫薯粉2克,南瓜粉2克,胡蘿蔔粉2克,紅甜菜粉2克。
步驟1:材料合影:饅頭自發粉、脫脂牛奶、天然果蔬粉;
步驟2:牛奶可逐量倒入麵粉,攪拌成絮狀;
步驟3:揉成無干粉的麵糰,蓋上蓋子,餳5分鐘;
步驟4:麵糰揉滋潤,搓長條,分割成5等份;
步驟5:將其中4個麵糰搓成饅頭,放在油紙上,蓋上保鮮膜;
步驟6:剩下的一個麵糰,搓長條,分5份;
步驟7:麵糰分別加入果蔬粉揉勻;
步驟8:綠葉:將綠麵糰搓長條,切小劑子,將小劑子搓成樹葉狀,按扁後用隨手可找的工具按出葉脈即可;葉子做好後就貼在饅頭上;
步驟9:將其它4個麵糰擀成厚約2毫米薄片,用小模具刻出圖案;
步驟10:花片的背面刷少許牛奶,貼在饅頭上;花瓣抹不抹牛奶無所謂,有點翹更有立體感;花芯處可用不同顏色的麵糰做裝飾,增加花朵的靈動感;
步驟11:饅頭碼放在蒸鍋裡,待發酵原來的1.5倍大時,上汽蒸20分鐘,燜5分鐘。