這道豆腐羹鮮香軟嫩,酸甜可口,非常開胃。其中的蝦仁和豆腐滑嫩爽口,番茄酸甜中帶著特有的清香,拌飯吃很美味。
工具/材料
南豆腐1塊
蝦仁200g
番茄2個
料酒1小勺
生薑粉1小勺
食用油1小勺
鹽1小勺
香蔥少許
生粉1小勺
操作方法
01蝦仁室溫解凍。
02南豆腐用清水稍微沖洗,汆水後切片。
03番茄清洗乾淨後,去皮也切成片。
04解凍後的蝦仁再次沖洗,然後瀝乾水分放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,用手抓勻後靜置5分鐘。
05油鍋燒熱,把切成片的番茄放入鍋中。
06中火翻炒至番茄出汁水,加入豆腐片,再加入少許水,大火煮開。
07把處理好的蝦仁加入鍋中,繼續燒煮。
08當蝦仁變色時,加入1小勺鹽調味,並加入生粉水勾芡。
09撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。