主食材：豆腐1塊，雞蛋100克。
配料：鹽1勺，雞精適量，生抽1勺，蠔油1勺，蔥適量，蒜適量，小米辣適量，豆瓣醬1勺，水澱粉適量。
豆腐切小塊，加入雞蛋液
熱油下豆腐，煎至蛋液凝固翻面
炒至金黃盛出
加入調醬汁：鹽、雞精、生抽、蠔油、清水
鍋中熱油，爆香蔥、蒜、小米辣，加一勺豆瓣醬，倒入豆腐
倒入醬汁，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡，出鍋前撒上適量蔥花即可
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