炒蝦仁的家常做法

炒蝦仁的家常做法

食材：

蠶豆100克、蝦仁150克、小蔥2根、姜2克 調味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蠔油1克、白胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、水澱粉2克

家常炒蝦仁的做法：

1、蠶豆剝殼，取出蠶豆，洗淨備用；

2、蝦仁中放入料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘左右；

3、小蔥切蔥花，姜切末；

4、鍋中倒食用油，油溫燒至5成熱，下入薑末爆香，再倒入蠶豆米、蝦仁翻炒均勻，加適量清水、蠔油、生抽、鹽、糖煮10分鐘；

5、淋入水澱粉，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

小貼士：

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。