如何做蛤蜊冬瓜鮮雞湯

首先應該準備雞塊，蛤蜊，冬瓜以及適量的調料，這一個製作的方法比較簡單。

雞肉在剁成塊之後，然後清洗乾淨直接放在水中洗去表面的浮沫，直接撈出來瀝乾水分，放在邊上備用。

鍋裡面加入適量的油，在加熱之後放入蔥花爆香，然後把冬瓜切皮之後放入到鍋中，加入適量的蠔油翻炒一下，此時就能夠有效激發出冬瓜的味道。

此時加入適量的水，把雞肉以及蛤蜊全部放入到其中。但是一般先放入雞肉，因為肌肉還需要熬煮一段時間，再放入雞肉之後，燒開後，表面上還會有一些浮沫，此時就需要及時的去除浮沫，這才能夠有效避免口感的隱患。

蛤蜊可以在最後的時候放入到其中，因為比較有香味，因為比較鹹，所以在熬煮之後並不需要加上太多的鹽或者味精，適當性的品嚐之後可以結合個人的口感來加上合適的調味品。接下來可以直接出鍋，不過如果喜歡的話可以加上一些香菜和香蔥。