最適合冬天的暖胃湯——臘豬蹄燉蓮藕怎麼做好吃

主食材：臘豬蹄1000克，蓮藕1節。

配料：生薑1塊，小蔥1顆，鹽2勺，雞精1小勺，料酒2勺，米醋1勺。

準備食材。

鍋中放入水，倒入臘豬蹄，放入薑片和料酒。

將臘豬蹄煮沸焯水，去除部分鹹味，撇掉表面的浮沫。
將臘豬蹄撈出洗淨。

焯水的臘豬蹄放入砂鍋中，加入足量的熱水。放入薑片和料酒，蓋蓋小火煮四十分鐘。

蓮藕洗淨去皮，切成滾刀塊。

將蓮藕塊放入容器中，倒入水沒過蓮藕，水中加入1勺醋，避免蓮藕氧化變黑。

開蓋，撇掉表面的白沫，這是油脂，不撇掉的話，湯會很油膩。

放入蓮藕，繼續小火煮1個小時。

將蓮藕煮至軟爛，放入鹽和雞精，拌勻繼續煮1分鐘。

撒蔥花就可以上桌啦。