主食材：豆腐1塊，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，雞蛋1個，番茄1個，木耳5朵，金針菇半包。
配料：蔥3棵，姜1塊，蒜2個，鹽1勺，胡椒粉1勺，醋1大勺，玉米澱粉適量，水適量，食用油適量。
步驟1:準備食材：胡蘿蔔，木耳，西紅柿，金針菇，黃瓜，雞蛋，蔥薑蒜
步驟2:所有食材切丁。金針菇對半切。
步驟3:玉米澱粉加水調勻，備用
步驟4:鍋裡放油，炒香姜蒜，倒入胡蘿蔔丁一起翻炒。
步驟5:胡蘿蔔丁炒半熟，放入番茄，炒出汁。
步驟6:加入適量的水，煮開。倒入豆腐丁和黃瓜丁。
步驟7:到入金針菇，開始調味，鹽1勺，胡椒粉1勺，醋1大勺。
步驟8:煮開後，放入雞蛋液快速攪拌。最後淋上玉米澱粉勾芡。大火煮開後關火。
步驟9:撒上蔥花，開胃湯就做好了。酸酸的，很開胃。泡飯也不錯
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