遵義有哪些出名的酒

茅臺酒選用優質高粱為原料，小麥制曲，採用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月，一般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。所產出的茅臺酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不豔，回味悠長。

遵義特產二：鴨溪窖酒:

鴨溪鎮是著名的酒鄉，自古以來這裡的商業就很繁榮，至今不衰。據說，鴨溪鎮在八百多年前就盛產美酒，直到清朝道光年間，酒業達到高峰。

鴨溪鎮坐落在鬱閉蔥蘢的雷山腳下，當時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱為“雷神水”。一時間，鴨溪鎮酒坊遍佈，商家絡繹不絕。

遵義特產三：習水大麴:

習水大麴是貴州省遵義市習水縣的特產。採用當地優質高粱為原料，用小麥分別製造高、中溫曲，並按一定比例混合作糖化發酵劑，採用傳統的混蒸混燒工藝，發酵期為兩個月左右，然後低溫入窖密封貯存1年以上，精心調兌而成。特點是無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口，柔和軟綿，餘味悠長等，被譽為我國第二茅臺。