紅燒魚該用什麼魚好吃

紅燒魚該用什麼魚好吃

紅燒魚用鯉魚、草魚、武昌魚都非常好吃，這些魚都是淡水魚，其肉質細嫩，腥味非常輕，特別適合做家常的紅燒魚。

1、鯉魚

鯉魚是最常見的魚類之一，這種魚價格低廉肉質緊實，非常適合紅燒烹飪。通常，家常烹飪紅燒鯉魚時，可以多加入一些香辛料，比如花椒、大料、辣椒或者生薑，這些料的加入可以降低鯉魚的腥味，增加才要的香味。如果想要增加紅燒鯉魚風味的話，還可以加入一些啤酒，既能夠去腥增香，又可以讓菜餚的香味十分濃郁。

2、武昌魚

武昌魚也非常適合製作紅燒魚，因為這種魚的刺比較少，而且肉質特別嫩滑，非常適合老人和兒童食用。家常製作紅燒武昌魚時，可以先將武昌魚放在鍋中煎制到兩面金黃，然後進行燒製，這樣製作出的紅燒武昌魚肉質比較緊實，而且香味濃郁。