火鍋嫩牛肉的做法

吃麻辣火鍋，除了毛肚、鴨腸，另一道經典菜餚就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分鐘，牛肉爽嫩滑口。除了使用嫩肉粉直接調製，還可使用澱粉調製。

烹飪耗時：5分鐘

食材費用：15元

食材：牛裡脊200克，雞蛋1個 

調味料：澱粉，生抽，食用油，澱粉，黑胡椒粉，花椒粉，清水

步驟：

1.牛肉洗淨切薄片，放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻；

2.加入清水1勺拌勻，加入生抽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻；

3.加入食用油1勺拌勻裝盤，中間放上蛋黃即可。