麻辣口水雞怎麼做好吃

主食材：雞腿適量。

配料：蔥白10克，薑片10克，料酒10克，冰塊適量，鹽適量，味精2克，白糖3克，油炸花生米適量，油炸核桃仁適量，生抽15克，花生醬適量，芝麻醬適量，紅油適量，花椒油適量，蒜末10克，蔥花10克，香油5克，香菜適量。

雞腿冷水下鍋，放入蔥白，薑片，料酒煮，撈出沫子，8分熟關火晾5分鐘，放入冰塊2分鐘。

碗中放入鹽，味精，白糖，雞精，油炸花生米，核桃仁，生抽，花生醬，芝麻醬，紅油，花椒油，蒜末，蔥花，香油攪拌均勻。

雞肉拿出切塊，裝盤，倒入調製好的醬料，淋上一點紅油，放上香菜。