麻辣幹鍋蝦怎麼做好吃

主食材：鮮蝦450克，花生仁(炒)70克，西芹30克。

配料：香蔥1根，青花椒2克，幹辣椒8克，生薑6克，料酒20毫升，黑胡椒粉2克，精鹽2克，蒸魚豉油15毫升。

新鮮的蝦，洗淨剪掉蝦鬚。

從背部的第二關節，挑出蝦線。

再次洗淨瀝水後入碗中，加料酒，生薑絲，黑胡椒粉，拌勻後醃20分鐘。

各式配料準備。（西芹忘記上鏡了）

鍋中注入食用油，下醃好的蝦炸制。

炸制蝦變紅色後撈出控油。

鍋中底少許底油，下生薑絲，花椒，辣椒煸炒。

出香味後下之前炸好的蝦。

翻炒後下西芹菜粒。

略翻炒後下精鹽。

加入蒸魚豉油，略燜1分鐘。

下酒鬼花生。

快速翻炒後下蔥末。

關火，出鍋即可。