主食材：豆腐300克，瘦肉末100克。
配料：鹽6克，食用油5毫升，蔥末5克，蒜片5克，郫縣豆瓣醬10克，胡椒粉3克，老抽5克，白糖5克，辣椒粉5克，辣椒5克。
清水煮沸，焯水30秒，撈出
倒入食用油，放入蒜、蔥，倒入肉末，煸炒至變色
加豆瓣醬、胡椒粉、老抽，翻炒均勻
加水煮沸，放鹽、白糖，
倒入豆腐，中小火煮沸
加辣椒粉和辣椒，撒上蔥花
淋上適量熱油
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