麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛，平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那麼麻婆豆腐做法是什麼呢？

製作時間： 10分鐘

難易程度： 一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：豆腐1塊、牛肉80克、豆瓣醬20克

輔料：生薑5克、大蒜1瓣、蔥1根、鹽2勺、白糖1勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽1勺

1、大蒜1瓣切末；

2、生薑5克切末；

3、蔥1根切蔥花；

4、小米椒20克切末備用；

5、豆腐切成2釐米左右方塊；

6、牛肉80克切末備用；

7、鍋中加入適量水燒開；

8、放入豆腐；

9、加入鹽1勺；

10、撈出瀝乾水分備用；

11、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱；

12、放入小米椒、花椒炒出香味；

13、放入豆瓣醬炒出紅油；

14、放入牛肉末炒熟；

15、加入料酒1勺；

16、生抽1勺；

17、清水適量燒開；

18、放入鹽2勺；

19、雞精1勺；

20、糖1勺調味；

21、放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味；

22、最後放入澱粉勾芡後裝盤；

23、撒上花椒粉、蔥花即可。