麻辣鱈魚的東北做法
材料:鱈魚500g,胡蘿蔔100g,青椒100g,
調料:鮮族辣椒醬80g,麻椒10g,糖鹽味精適量,蔥薑蒜各20g,高湯一鍋備用
做法步驟:
1.將雪魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲;
2.將鍋內放少許油,將鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入雪魚,放入蔥薑蒜,加入高湯,放入少許白糖;
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘,將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入,鹽、味精少許,翻炒出鍋。
鱈魚,是鱈科(Gadidae)魚類及鱈形目(Gadiformes)其他科部分魚類的統稱,有50多種,是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初,鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。