茄子肉末的做法

茄子肉末在南北方是一道很受歡迎的家常菜，茄子含有豐富的蛋白質、鉀元素、維生素等多種營養成分，適合全家人食用，今天分享簡單健康又不用油炸茄子肉末的做法。

首先，茄子切成菱形條狀，豬肉剁成餡，喜歡吃肉的可以多放點。

這裡我們選用的茄子不需要經過油炸，而且選擇更為健康的蒸制，大約6分鐘左右就可以了。

然後我們在蒸茄子的時候，調製生抽、蠔油、食鹽和澱粉的湯汁。

起鍋燒油以後，放入蔥薑蒜末，炒出香味後，再加入豬肉爆炒，最後放上已經熟了的茄子，放上少許青紅椒碎，澆上祕製調味料就可以出鍋嘍，既健康口感又好。