主食材:腐乳2塊,腐乳汁4匙,豬蹄2個。
配料:花生70克,花椒1匙,料酒1勺,雞粉1匙,白糖1匙,鹽1匙,生抽1勺,姜1塊,香葉1片,八角1粒,桂皮1塊,乾紅辣椒3根。
花生浸泡1小時
腐乳中加腐乳汁,白糖,鹽,生抽攪拌均勻
豬蹄冷水入鍋焯出血水
豬蹄和花生放入高壓鍋中,加入薑片,香葉,八角,桂皮,乾紅辣椒,花椒
加入料酒,腐乳汁,清水,拌勻壓30分鐘
換鍋,加入雞粉,大火收至湯汁濃稠即可