主食材：豬肘子1個，火腿200克。
配料：黃酒2勺，小蔥4根，姜1塊，鹽1匙，菠菜5棵。
鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出
火腿放入砂鍋中
加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘
加入豬肘，蔥結，薑片繼續小火煮1小時
取出火腿去骨切片
火腿入蒸鍋蒸1小時，同時肘子繼續燉1小時，最後5分鐘在肘子里加入鹽
取出肘子切塊
肘子放入碗中，放入焯燙好的菠菜
放入切好的火腿片，倒入過濾的肉湯即可
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