主食材：豬蹄1個。
配料：蔥適量，姜適量，料酒適量，冰糖適量，生抽2勺，幹辣椒適量，桂皮1塊，八角1粒，花椒粉1/2勺，鹽1勺。
豬蹄切塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒，焯出浮沫後撈出
冰糖凉油放入鍋中，小火炒化，大泡轉小泡時，加入豬蹄，翻炒均勻
加入姜、蒜、幹辣椒、八角一粒、桂皮一小塊，共同炒香
加入溫水、2勺生抽、胡椒粉半勺，蓋蓋小火燜煮1小時
出鍋前加1勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
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