1、紅燒豬蹄可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,即可以去油膩。
2、紅燒豬腳是一道傳統名菜,在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶,豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是它了。成菜澤紅潤,口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白,食後使人面板細嫩潤澤。
3、製作過程。豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬,小番茄切丁,油2大匙高功率2分鐘,放入豬腳高功率2分鐘,再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
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