主食材:鱖魚1條。
配料:薑片適量,料酒2勺,白糖一勺,胡椒粉一勺,蒜蓉40克,剁椒50克,生抽適量。
步驟1: 準備剁椒,蒜末,薑片。
步驟2: 鱖魚清洗乾淨去頭尾。
步驟3: 魚身切等份小段,魚肚相連不要切斷。
步驟4: 盤中底部墊上薑片,把鱖魚擺放花型。
步驟5: 加入料酒,胡椒粉。
步驟6: 炒鍋加油燒熱放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味,
步驟7: 把蒜蓉剁椒鋪在魚身上面。
步驟8: 入蒸鍋蒸至12-15分鐘。燜制3分鐘。
步驟9: 把蒸魚汁倒掉,再淋上一些蒸魚豉油或者生抽,澆上熱油,撒上蒜苗花即可。