家常涼拌腐竹的做法

腐竹怎麼涼拌好吃:

主料：

腐竹100克，胡蘿蔔40克;

輔料：

小蔥2根，小米椒3個，辣椒油1勺，蒜3瓣;

家常涼拌腐竹的做法:

1.腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小蔥切蔥花;

2.腐竹放入沸水中煮水1分鐘，撈出瀝乾，擺入盤中;

3.調醬汁，鹽半勺，雞精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌勻，淋在腐竹上，撒上蔥花即可。

小貼士：

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。

涼拌腐竹是一道很常見的家常菜餚，很多人都喜歡吃，腐竹的營養價值高，製作也比較簡單，這道涼拌腐竹就是比較普遍的吃法，調料豐富，口味鮮香。