豬皮的涼拌做法

豬皮怎麼涼拌好吃

食材：

豬皮300克、姜2克、小蔥3根、大蒜3瓣、幹辣椒3個、香菜1根、食用油5克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1個、花椒1克

豬皮的涼拌做法：

1、小蔥切成蔥花，幹辣椒切段，香菜切段，大蒜切末，薑切片；

2、鍋中倒入適量水，放入豬皮、料酒、薑片、2根小蔥、花椒、八角、桂皮大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分鐘，撈出切成長條；

3、取小碗，放入幹辣椒、蒜、鹽、白糖、胡椒粉，鍋裡油燒熱後，淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌勻；

4、將拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。

小貼士：

豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。